Coco rallado casero

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Cuando hacemos leche de coco, nos sobra la pulpa que queda dentro del colador. ¡Esto no se tira!, la secamos para hacer otras elaboraciones.


Preparación:

Poner la pulpa de coco en una bandeja de horno.
Hornear a 40º más o menos 40 minutos, para que no se tueste, solo se seque.

Ya está. Riquísimo, con mucho más sabor que el que compramos en la tienda.

Crema de spéculoos


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Ideal para untar en pan y tostadas y como relleno o acompañamiento de bizcochos, cupcakes, helados...


Ingredientes:


200 gr de spéculoos o galletas especiadas
100 ml de leche de almendra
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de aceite de girasol
100 gr de mantequilla
1 cucharada de azúcar glass

Méli mélo de mar y verduras


Verduras, gambas, maíz, calabaza, pescados, patatas, mariscos



Ingredientes:


6 patatas pequeñas
3 mazorcas de maíz frescas
1 calabaza pequeña
200 gr de pescado y marisco variado
1l de caldo de verduras
Perejil
Aceite
Mantequilla
1 limón
Mezcla de especies: 1 pizca de pimienta
                             1 pizca de orégano                            
                             1 pizca de pimentón picante
                             1 pizca de ajo en polvo
                             1 guindilla picante picada


Skyr con remolacha

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Rápido, fácil y muy sano.

El skyr existe desde hace siglos. Su originen es islandés, su textura es parecida a un yogurt espeso o queso quark. Es muy rico en proteínas y bajo en grasa.


Ingredientes:

1 yogurt skyr 
1 remolacha cocida
1 pizca de sal y pimienta
1 chorro de miel o sirope de ágave


Pudding de chía

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Rápido, fácil y sano

Ingredientes:

2 cucharadas de chía 
150 ml de leche de almendras o de soja
2 cucharaditas de sirope de ágave
1 pizca de canela en polvo
Un poco de frutos secos

Calabacín con mozarella

Sencillo,sano y muy rico.

Ingredientes:


1 calabacín

1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Hierbas aromáticas al gusto, tomillo u orégano
200 gr de mozarella

Pan de maíz

Pan, maíz,esponjoso


Muy rico, super esponjoso.

Ingredientes:

225 gr de harina de maíz
225 gr de harina de trigo con fuerza
1 sobre de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
400 ml de leche 
15 gr de mantequilla

Bizcocho con frutos rojos


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 Ingredientes:


300 gr de frutos rojos al gusto (arándanos, frambuesas, moras, grosellas...)
250 gr de queso fresco batido ( tipo quark)
100 gr de azúcar glas
3 huevos
1 lima
3 cucharadas de miel líquida
20 gr de mantequilla
3 cucharadas de harina

Batido de frutas y avena


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Ideal para empezar un día.

Ingredientes:

1 plátano
100 gr de papaya
1 cucharadita de cúrcuma
1 vaso de yogur
100 gr de avena
4 almendras

Tortilla de judías

Tortilla, huevo, judías, cebolla, queso
Fácil y rápido.

Ingredientes:


1 cebolla
200 gr de judías 
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 huevos
Sal 
Pimienta