Gofres de manzana

Ideal para las meriendas de los días de carnaval.


Ingredientes:

3 huevos
100 gr de mantequilla 
500 gr de manzanas ralladas
1 sobre de azúcar de vainilla
50 gr de azúcar
120 ml de leche
100 ml de nata
250 gr de harina
1/2 sobre de levadura química
Un pizca de sal



Preparación:

Pelar y rallar las manzanas.

Derretir la mantequilla y dejar que se enfríe un poco.

Separar las yemas de la claras.

Mezclar las yemas con el azúcar y azúcar vainillado hasta que se blanquee. Añadir la mantequilla, la leche, la nata, la harina con la levadura y las manzanas, mezclar todo bien.

Montar las claras con la pizca de sal a punto de nieve y añadirlas delicadamente en la masa.

Cocinar la masa en una máquina de gofres.

Si las queréis comer calientes ponerlos encima de una rejilla y mantenerlos en el horno a 50 º.

Espolvorear con azúcar glas.