Mermelada de piña

Ingredientes:

1 kg de piña

1 kg de azúcar

1 limón

Preparación:

Pelar las piñas. Cortarlas en trocitos pequeños.

Ponerlos en una cacerola con el azúcar y el zumo del limón, mezclar todo bien.

Dejar macerar con la tapa por lo menos 12 horas o toda la noche (a temperatura ambiente).

Poner al fuego y hervir a fuego rápido, mezclado de vez en cuando.

Después de 15 minutos quitar la espuma, y dejar cocinar +- 5 minutos más.

Cuando esta lista, quitarla del fuego y ponerla en tarros de vidrio esterilizados.  

Para esterilizar los tarros, hervir con sus tapas, durante 10 minutos en una olla con agua.

Una vez que estén secos, y con la mermelada aún caliente, la verteremos en los tarros, los cerramos y los dejaremos boca abajo durante 24 horas para que queden sellados al vacío.

Las mermelada así, nos puede durar un año.