Ingredientes:
225 gr de harina
225 gr de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura química
1/2 cucharadita de sal
60 ml de leche
180 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de ralladura de naranja
1 cucharadita de ralladura de lima
1 cucharadita de ralladura de limón
Para el glaseado:
60 gr de azúcar glass
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharada de zumo de limón
Mezclar lo todo junto.
Para la decoración:
Piel de naranja y limón cortada en tiras.
Ponerla 2 veces en agua fría y hervirlas unos minutos. Repetir la operación 2 veces.
Cortarlos en trozos pequeños.
Preparación del bizcocho:
Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear.
Añadir las ralladuras de los cítricos y la leche y mezclamos. Añadimos el aceite lentamente mezclando bien.
Añadir la harina, la levadura y la sal (todo previamente tamizado), mezclando bien.
Verter dentro un molde forrado con papel vegetal.
Hornear a 175º unos 40 minutos.
Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla y decorarlo con el glaseado y los trocitos de piel de cítricos.
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