Nieve de coco (sin gluten)

Fácil y muy rico.

Ingredientes:

1 coco
350 ml de leche condensada
400 ml de agua

Preparación:

Sacar el agua del coco y reservarla.
Quitar la pulpa del coco y cortarla en trozos pequeños.
Poner los trozos de coco en el vaso de la batidora y añade el agua del coco reservado, más los 400 ml de agua  (repartirlo en dos veces).
Triturar todo bien y colar la leche de coco dentro un escurridor con una tela limpia, presionar la tela para aprovechar de toda la leche.
Reservar la coco rallado que se queda dentro la tela, para hacer coco rallado casero.
Una vez esté toda la leche de coco colada, ponerla otra vez en el vaso de la batidora y añadir la leche condensada. Batirlo todo bien.
Verter dentro de una fuente de metal o vidrio y poner en el congelador.
Después de más o menos 3 horas sacarlo, y con un tenedor romper la capa que se forma por arriba, mezclarlo todo bien y colocar otra vez en el congelador. 
Esto se puede repetir un par de veces. Hasta que esté en consistencia de nieve.
Listo.