Ingredientes:
2 rebanadas de pan de molde por persona
2 huevos
Calabacin
Pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
Mozarella
Preparación:
Cortar la corteza del pan sin romperla, para que quede como un marco.
Limpiar y picar las verduras.
Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír las verduras. Una vez sofritas poner el marco de la corteza de pan alrededor de las verduras.
Añadir el huevo batido y colocar encima el cuadrado de la miga del pan.
Dejar cocinar 2 minutos y dar la vuelta y añadir un poco de mozarella rallada y cocinar 2 minutos más.
Listo, sencillo y muy rico.
¡Que aproveche!.
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