Pan de Espelta

 Ingredientes:

660 gr de harina de espelta
220 ml leche templada
220 ml agua 
25 gr levadura fresca
25 gr mantequilla derretida
10 gr de sal 
5 gr de azúcar


Preparación:

Diluir la levadura en la leche templada.

Poner la harina en un cuenco con la sal y el azúcar en forma de volcán y añadir la leche con la levadura, agua y la mantequilla derretida.

Amasar bien. La masa debe tener aspecto de un chicle.

Cubrir la masa con un papel film y dejar reposar  +- 50 minutos dentro del horno a 30º.

Amasar otra vez y poner la masa en un molde con papel vegetal.

Empolvar la masa con harina y hacer 4 incisiones.

Dejarla subir otra vez +- 1 hora también dentro del horno a 30º.

Hornear primero a 250º durante 20 minutos, después bajar a 220º y seguir cocinando 15 minutos más.